奶酪苹果派
203克
95克
252克
3058
千卡
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步骤1/5
1. 210g,低筋粉,140g黄油室温软化,和面粉充分搅拌,揉成面团,不要上劲。面团里加入由8g蛋黄,4g盐,37克水,2g糖打成的液体,揉进面粉里。表面不能太光滑,面团放到保鲜膜上,在冰箱中冷藏30分钟,冷冻一晚上,然后在冷藏室里解冻。
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步骤2/5
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2. 苹果削皮,切成月牙状,用焦糖熬制到苹果微微发软。
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步骤3/5
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3. 250g奶油奶酪隔水融化,打一个全蛋进去,充分拌匀,放入30g的糖,放入适量煮苹果的焦糖汁(不易太多)。苹果里放入肉桂粉。
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步骤4/5
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4. 将油面团擀成一个大片,烤盘底部抹上黄油,放上面团,用叉子叉洞,将油纸铺到油面 团上,上面放上重石或者黑红豆,防止面团发泡,烤箱里烤30分钟。
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最后一步
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5. 拿出烤好的派皮,放上熬好的苹果和奶油奶酪汁子,将剩余的派皮擀开切成条状,呈网格状铺在馅料表面。用190°的火,烤20-30分钟,即食或冷藏食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-20
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