咸肉菜饭
从小就吃奶奶做的菜饭，一做菜饭就满屋飘香，小时候的记忆，现在离家好远，只能自己做啦。
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步骤1/4
买回新鲜的五花肉，洗干净，擦干水，在肉的表面均匀抹上食盐，裹上保鲜膜，放入冷藏室，腌制六小时。
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步骤2/4
将腌好的咸肉切薄片，青菜洗净切小段。
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步骤3/4
锅里放猪油烧热，下肉片炒至变色后放入青菜段，翻炒，炒至微微出水放入食盐调味，关火，倒入淘好的大米，拌匀。
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最后一步
将米、肉、青菜拌匀后，倒入电饭锅，加水低于米饭一厘米，盖上电饭锅就等着吃饭啦。
1、用新鲜肉现腌，是因为用咸肉太咸，而且也不健康，用鲜肉没有咸肉做出来香，如果口味较重可以直接用咸肉做，少加盐就好。
2、我用的猪油是用猪肥肉现熬的，把猪肥肉切丁下到油锅中熬制。（一点点油就行了）嫌麻烦可以在网上买现成的，用其他油没有用猪油香。
3、在电饭锅中加水的时候比平时加的少，因为青菜会出水。
4、米、肉、菜的量可以根据吃饭人的数量进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-19
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