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最上瘾的绝味川菜——花椒鸡丁

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一说到花椒,很多人的舌头便开始条件反射地震动起来,想起那令我们触电般的麻,但是大部分人却忘却了花椒的香味。 想当初,花椒也是十三香之首,皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙,房间温暖而芳香,美其名曰“椒房”。如今除了作为一味调料,还有谁会独独去欣赏花椒的香味呢。 我的一个朋友,曾经在旅行的时候到过一座僻静的寺院,满院的花椒树散发出浓烈的花椒香味,他说:“没想到花椒是那样的香,胜过花香。” 我想我们错失了很多单独欣赏花椒的机会,如同错失了很多生活中的美好。 我妈妈在做拍黄瓜的时候,喜欢放一点点花椒末,我说:“清清爽爽的菜,干嘛还要放花椒。”她说:“一点点的花椒,没有麻味,但是很香,不信你试试。” 脆嫩清淡的黄瓜真是花椒最好的舞台,那一点点的花椒真的——很香。
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81克
74克
31克


1144
千卡

富含烟酸,能保护心血管
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小贴士

一般人我不告诉他: 1、 鸡腿拆骨的方法详见 2、 将鸡肉炸过以后再炒,吃起来外焦里嫩,因为油炸可以锁住鸡肉内的水分。 明白地吃: 1、 鸡肉:蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 2、 花椒:有特殊的芳香,能去腥,能促进食欲,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张,从而觉有降低血压的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-11-19

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