拤饼卷京酱肉丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

沸水适量

、

猪里脊 300g

、

甜面酱 60g

、

京葱 1根

、

糖一小勺

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一部红高粱，别人都看着九儿和余占鳌，我就光注意那拤饼了，话说其实拤饼做起来挺简单的，老百姓的食粮还能有啥难的。跟着鬼蜀做，吃完当不上土匪，但是有力气去高粱地来个田震啥的也不错，哇哈哈哈哈哈哈！
步骤2/12 点击查看大图
面粉用沸水拌至大片雪花状，用手揉成面团
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团用面盆扣住醒面20分钟
步骤4/12 点击查看大图
醒好的面团分成几个大剂子
步骤5/12 点击查看大图
把剂子揉好压扁擀成圆形个面饼
步骤6/12 点击查看大图
平底锅烧热，转中小火，锅里不要涂油，直接把面饼放入锅里烙至两面呈现图中微有焦点的状态，拤饼即完成。
步骤7/12 点击查看大图
京酱肉丝做法：里脊肉切丝，放一颗蛋的蛋清，加适量料酒盐和淀粉用手抓匀，腌10来分钟
步骤8/12 点击查看大图
炒锅烧热加油，烧5成热左右，倒入肉丝滑炒至肉丝变白捞出。
步骤9/12 点击查看大图
利用炒肉丝的一点底油放入甜面酱，适量水和料酒把酱炒匀，等酱收汁冒泡倒入之前的肉丝让酱汁裹匀盛出即完成。
步骤10/12 点击查看大图
黄瓜切丝，京葱切丝，同肉丝一起卷入拤饼吃
步骤11/12 点击查看大图
拤饼卷肉丝简直标配啊！吃完感觉自己萌萌嗒！
最后一步点击查看大图
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