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雪菜肉丝包的做法

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雪菜肉丝包

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊 800g

、

鱼泉雪菜 3包

、

中筋面粉 1200g

、

酵母 14g

、

水 630ml

、

淀粉 2勺

、

料酒 20ml

、

葱姜泥 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉切一切放淀粉和料酒葱姜泥，捏匀之后下锅炒，再放3包雪菜炒匀之后加鸡汤或者清水，闷煮一会汤汁收干点，放凉就好（炒之前油多放点）
步骤2/11 点击查看大图
冷水和酵母先搅匀！会发的又快又好
步骤3/11 点击查看大图
挖个面粉洞，慢慢加水然后揉面
步骤4/11 点击查看大图
要揉到面光，手光，盆光
步骤5/11 点击查看大图
盖上湿布，差不多半小时，面粉能大一倍多
步骤6/11 点击查看大图
面团的底下应该是像烤好的面包一样，面团是柔软充满空气的
步骤7/11 点击查看大图
面团拿出来，切4份，搓成条，每条差不多能切出7个小面团！揉搓一下，用擀面杖擀平，最好外围薄好捏，蒸完不至于一口面！
步骤8/11 点击查看大图
边边都折起来，上蒸笼前静置10分钟，让面再发酵一下（很重要），蒸出来的就是大胖子包子！
步骤9/11 点击查看大图
大火10分钟！
步骤10/11 点击查看大图
连之前做的小包子都是一口的馅！小时候的味道，这么多馅的包子外面已经买不到了，要么就好贵了!自己在家多做点，冷了之后放冰箱冻起来，早上上班包子在水里冲一下，微波炉一分半钟，跟新鲜蒸出来的一样！
最后一步点击查看大图
一个包子有半个ipad mini大！这么做一次有27，28个！不想做这么多的可以材料减半

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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