干锅白萝卜

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冬吃萝卜夏吃姜，冬季白萝卜水嫩水嫩，白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。这道白萝卜和五花肉一起做成的干锅鲜香美味特下饭

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10分左右 | 切墩(初级)

白萝卜辅料 300g

、

五花肉 250g

、

料酒 15ml

、

干辣椒适量

、

老抽 10ml

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

葱花适量

、

生抽 15ml

、

八角 1个

、

盐 2g

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
准备调料（蒜片，姜片，干辣椒碎，葱花，八角）
步骤3/17 点击查看大图
洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起
步骤4/17 点击查看大图
用刀刮去肉皮表面油脂后洗净
步骤5/17 点击查看大图
汤锅注入清水加入五花肉和生姜
步骤6/17 点击查看大图
加入料酒后盖上中火煮30分钟
步骤7/17 点击查看大图
打开用筷子能轻松戳进去即可
步骤8/17 点击查看大图
白萝卜去皮后切片
步骤9/17 点击查看大图
冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起
步骤10/17 点击查看大图
把煮好的五花肉切片
步骤11/17 点击查看大图
加入不粘锅内用中火煎香
步骤12/17 点击查看大图
把多余的油倒掉
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加入蒜片，八角，姜片爆香后倒入料酒
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加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀
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再倒入生抽和老抽
步骤16/17 点击查看大图
不断的煸炒至入味后加入白糖
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翻炒均匀熄火出锅

小贴士

1，红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了，需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味。 2.肥一点的五花肉能煎出油，最好用不粘锅煎。 3.加入少量的白糖能起到提鲜作用。 4.白萝卜片厚薄切均匀，先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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