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口袋零食【蜜汁猪肉脯】的做法

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口袋零食【蜜汁猪肉脯】

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入口细嚼，干、香、咸、鲜甜，停不了口哇~~~~~~~~健康的小零食

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪后腿肉 600g

、

油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

黑胡椒粉适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
后腿肉搅成馅儿
步骤2/11 点击查看大图
加入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蜂蜜，顺着一个方向搅拌上劲
步骤3/11 点击查看大图
桌面铺一张比烤架略长的锡纸，在锡纸上刷一层油，不然等烤完了扣都扣不下来，那就要带着锡纸一起啃了
步骤4/11 点击查看大图
锡纸上放一大勺肉馅儿，再在馅儿上铺一张保鲜膜，用擀面杖把肉馅儿铺成比猪肉脯略厚的片状，铺好后除去保鲜膜，刷一层略为稀释后的蜂蜜水，再撒一层白芝麻。进了烤箱肉馅儿会收缩，600g肉馅儿做了三张烤盘大的猪肉脯
步骤5/11 点击查看大图
肉片带着锡纸铺到烤架上，烤箱预热，上下火200度烤制（一定是烤架哦，水分才能过更好的烤干）
步骤6/11 点击查看大图
10分钟后是这个样子，已经定型，颜色略深
步骤7/11 点击查看大图
给肉饼翻个身，抽掉锡纸，再刷一层蜂蜜水，撒点白芝麻，烤制8分钟
步骤8/11 点击查看大图
取出晾凉后切块
步骤9/11 点击查看大图
用锡纸包好，方便携带，口袋零食完工啦~困了累了来一包
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

厚度要把握一下，薄了容易烤焦，进烤箱收缩后也容易不完整，这600g肉馅儿我做了三张猪肉脯，我的烤箱是30L的，肉铺的跟烤盘底一样大，这样我觉得正好~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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