红薯甜食
记得以前小时候，村子里逢有喜事，最高兴的就是孩子们，因为可以吃到平日里吃不到的美味菜肴，而这些菜中，最让孩子们期待的就是这道甜食，炸过外皮筋道内里软绵的红薯，再裹上层细腻的甜，这种滋味，最过瘾，孩子们喜欢，老人们也喜欢，有的孩子吃完红薯后，还觉不过瘾，于是，连盘子也会被舔得干干净净！ 只是这道菜在韩城，也没有个好听的名字，就叫：甜食，要么就是：红甜食，因为放了红糖！
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步骤1/10
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所需材料
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步骤2/10
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按克数称好备用
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步骤3/10
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红薯去皮后切着成小段备用。
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步骤4/10
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炒锅烧油，油热后，下入红薯块先中小火慢炸，炸几分钟后开中火上色。
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步骤5/10
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炸至金黄色即可盛出，控油，备用。
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步骤6/10
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炸好的红薯放入碗里，锅里放水，烧开后将红薯放进蒸5分钟。
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步骤7/10
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蒸好的红薯摆盘。
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步骤8/10
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将260g水放锅中烧开，然后下入红糖。
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步骤9/10
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煮开后，用玉米淀粉勾芡，煮开即可出锅。
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最后一步
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用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。
1、炸红薯开始用中小火是为了防止红薯起皮。
2、蒸好的红薯上锅蒸是为了让炸好后变硬的红薯外皮变筋道。
3、红糖和水的比例可以按照个人口味自由调配。我家不喜欢吃太甜的，所以我做出来的味道淡一些。
4、我是因为家里有玉米淀粉，所以我就用这个了，也可以选用勾芡粉，这个淀粉的用量多少也可以根据自己口味调配。
5、这道甜食要趁热吃才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-14
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