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豆浆机版魔幻皮冻的做法

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豆浆机版魔幻皮冻

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我还尝试了加了烧烤调料的！味道也不错！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

净猪皮 350g

、

盐 5g

、

葱花少许

、

花椒粉少许

、

水豆浆机水位1100ml

、

料酒 1勺

、

植物蔬菜色粉自选1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将肉皮取出洗干净，放入开水锅中煮2到3分钟。捞出不烫手时去除肉皮残余的肥膘。将肉皮切短后丝再，换一锅开水放一勺醋煮滚1分钟，将肉皮表面的油基本就煮净了，且肉皮变软。
步骤2/5 点击查看大图
去油肉皮剩下250克或300克左右（份量决定嚼劲，多则劲、少则嫩），放置豆浆机水位1100mg中档（水量也可以调节筋道程度），加入全部辅料（蔬菜色粉一勺），调制米糊档，听到滴滴音皮冻就做好了，就OK了。
步骤3/5 点击查看大图
将煮好的皮冻浆用滤网滤过，倒入方正容器中，晾凉后放到冰箱冷藏，直到完全凝固。冰箱3天内可以保鲜。如双色可在以经凝固的皮冻上再倒入一层微凉的冻液。放冰箱2小时左右即可上桌！
步骤4/5 点击查看大图
哈哈！诡异！色粉我用过的是1：大麦粉（绿色） 2：甜菜根粉（粉红色）3：蓝色是恶搞（法国植物色粉）4：紫甘蓝菜粉（紫色）5：胡萝卜粉等
最后一步点击查看大图
这是200克的皮丝、偏软嫩！个人还是喜欢有嚼劲儿的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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