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【千层三角酥烧饼】的做法

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【千层三角酥烧饼】

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近来懒懒滴，不知道是不是冬眠的节奏，做了好多就是不想动手发了，这个千层三角酥烧饼，还是想留下小脚印，毕竟还是好吃、好做，居家旅行之良品，送礼也是拿滴出手地，吃过都说好哈！

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1小时以上 | 切墩(初级)

酵面：天然酵母（不养天然酵母的取65克面粉、65克水或牛奶、3克酵母） 130克

、

酵面：面粉 35克

、

面团：酵面全部

、

面团：面粉 300克

、

面团：水 170克

、

面团：酵母 1克

、

油酥：面粉 40克

、

油酥：油 20克

、

油酥：盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先做酵面，做好发至蓬勃，入冰箱冷藏一晚。第二天再将酵面加入面团中，揉好发面。
步骤2/18 点击查看大图
发面同时，做油酥，做好分成9份。
步骤3/18 点击查看大图
面团发酵至两倍大，排气揉圆，分割成9个小面团。
步骤4/18 点击查看大图
一个发面团包一个小油酥，我喜欢小包酥，怕麻烦的童鞋也可以用大包酥，不过真的小包酥要香些。
步骤5/18 点击查看大图
包好的面团，醒15分，用擀面杖擀长，尽量长吧。从一头卷起。这个步骤可以做两次，这样层次会更好。
步骤6/18 点击查看大图
卷好的面团。
步骤7/18 点击查看大图
把面团竖起，压扁。
步骤8/18 点击查看大图
擀成薄些的圆面片。
步骤9/18 点击查看大图
折叠成半圆。
步骤10/18 点击查看大图
将半圆形面片的两边向中间折叠，呈三角形。
步骤11/18 点击查看大图
入烤盘。只放下8个，还有一个单独了。
步骤12/18 点击查看大图
醒个20分钟，这样面团会松软些。刷蛋液，撒芝麻。
步骤13/18 点击查看大图
170度，25分左右。
步骤14/18 点击查看大图
出炉。
步骤15/18 点击查看大图
另类烧饼。
步骤16/18 点击查看大图
热着掰开，看层次像螺旋一样。
步骤17/18 点击查看大图
咬开，真好吃，我吃了俩。
最后一步点击查看大图
凉了切开，层次依然，我心也依然，依然的心就像螺旋……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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