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高大上的手抓羊排、红烧羊排～～高规格待客菜的做法

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高大上的手抓羊排、红烧羊排～～高规格待客菜

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越来越觉得自己很适合做一个吃货。。。因为我每次都是吃完饭才后悔自己没有坚持减肥，吃货的悲哀，有木有？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排

、

花生油

、

葱

、

姜

、

花椒

、

白糖

、

老抽

、

面酱

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把整块羊排从中间一分二，然后再把羊排一块一块分开，冷水入锅焯一下，撇清浮沫，去掉血水
步骤2/5 点击查看大图
高压锅加水（喜欢喝汤就刚好没过羊排就好，否则就没过羊排二分之一就好）葱、姜切大块一起放锅里、还有花椒哦，煮十五分钟
步骤3/5 点击查看大图
利用煮羊排的时间我们来做调料汁，碗里放一勺面酱，水和老抽酱油按2：1的比例放，半勺糖，搅拌均匀待用
步骤4/5 点击查看大图
国内放适量花生油，葱花、干辣椒爆锅，然后倒入调好的酱汁大火熬（三四十秒就好，要不断搅动，防止糊锅）放入羊排翻炒，待汤汁完全把羊排包裹起来，倒入煮羊排的汤汁，中火闷制，待汤汁快没了时，大火收汁，出锅即可。
最后一步点击查看大图
步骤写的不够详细，但愿大家能看懂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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