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【橙香磅蛋糕】---下午茶时间到，排排坐啊！的做法

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【橙香磅蛋糕】---下午茶时间到，排排坐啊！

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磅蛋糕，是不是总给人以厚重的感觉呢？没有尝试，你便无从比较。公爱馒头婆爱面的时代，各有各的口味与追求，每样事物也有它的多面性，所以，我喜欢尝试，虽然会有失败会有挫折，可是，当一点点记录下来之后，你会发现，这些正是我们一路走来的乐趣所在啊！今天一大早，一门心思败家，幸亏还有这点存货，喝杯牛奶加个鸡蛋来片蛋糕，啃个苹果，早餐搞定。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 100g

、

可可粉 10

、

低筋粉 50+40

、

柠檬皮屑 1小勺

、

SN2072 小蛋糕模 2个

、

4寸咕咕霍夫模 1个

、

模具

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋白边打发边加入细砂糖50g，打至硬发
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化后稍打一下，再加入细砂糖50g，打至蓬松羽毛状
步骤3/8 点击查看大图
分次加入蛋黄，打至黄油吸收，拌入柠檬皮屑。
步骤4/8 点击查看大图
黄油1/2 ，加入混合过筛后的40g低粉及10g可可粉拌匀，蛋白1/2加入拌匀
步骤5/8 点击查看大图
黄油1/2，加入低粉50g 拌匀，蛋白1/2加入拌匀
步骤6/8 点击查看大图
模具壁抹黄油，水果条底部垫油纸，入冰箱，冷藏10分钟后，取出。用勺子取一部分纯黄油糊略抹匀底部，再加入一部分可可黄油糊
步骤7/8 点击查看大图
最上层加纯黄油糊用小牙签捣几下，做出不规则纹路咕咕霍夫模也是如此操作。
最后一步点击查看大图
160度，中层，烤30分钟，10分钟后，在面糊上划道浅浅的长口子，继续烧烤至熟。咕咕霍夫模未划口子。

小贴士

柠檬皮屑加入后，整体的口感上升了一层，一种清新的口感。处理柠檬皮屑，可以用擦丝器，细细地刨下皮屑，尽量不要带上白膜。模具抹下黄油，再放冰箱冷藏一下，模子底部垫张油张，会更易脱模偏爱方形模的口感，原味面糊很松软，咕咕霍夫的可可糊较多，被我家大P飞飞搅地成大花猫了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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