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杏仁千层酥条的做法

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杏仁千层酥条

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 220g

、

低粉 180g

、

淡奶油（可换牛奶，我主要是为了消耗已经打开的淡奶油） 220g

、

白砂糖 15g

、

黄油 300g

、

糖粉 40g

、

杏仁爽 50克

、

小鸡蛋 1个

、

杏仁片若干

烹饪步骤

步骤1/7
所有的主材料混合，团成光滑的面团，不需要揉太久，以免起筋
步骤2/7
保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏一夜，如果急着做的话，四小时也可以
步骤3/7
黄油室温软化，切片，排列好，保鲜膜包一下，擀成均匀的厚度，放冰箱冷藏一下
步骤4/7
面团拿出，撒上低粉，擀开，比黄油片大2.5倍左右，把黄油片放中间，包裹好，擀开，折成三叠，放冰箱20分钟，拿出来，转90度，擀开，折四叠，放冰箱20分钟，擀开，折三叠，重复6次，最后一次冷藏4小时或者过夜
步骤5/7
拿出面团，擀成60*60的面片，切成4*7cm的长条
步骤6/7
糖粉、鸡蛋、杏仁霜搅拌均匀，刷在酥条上，撒上杏仁片
最后一步
烤箱预热210度，13分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-08

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