【详细】酥皮焦糖蛋挞
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步骤1/21
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先准备塔皮,因为成品塔皮需要松弛一会!
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步骤2/21
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把黄油、糖、盐混合在一起,搅拌均匀后加入蛋液,充分混合!
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步骤3/21
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加入低筋面粉!
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步骤4/21
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成团后继续搅拌。
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步骤5/21
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搅拌至不不粘锅不粘手面团发白即可!松弛30时分钟!
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步骤6/21
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开始准备塔液!
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步骤7/21
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淡奶油和牛奶倒入奶锅,小火加热,一直搅拌,煮开关火,当凉备用!
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步骤8/21
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糖霜加入鸡蛋搅拌均匀,然后将奶浆倒入蛋液中搅拌均匀,然后过滤出纯塔液!备用!
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步骤9/21
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将面团分为小等份
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步骤10/21
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干平塔皮!
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步骤11/21
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整理塔皮!
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步骤12/21
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用刀修正多余边缘!
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步骤13/21
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漂亮塔皮出来了!
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步骤14/21
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将塔液倒入至九分满!
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步骤15/21
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满点没有关系!
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步骤16/21
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放入烤箱!160℃烤30~35分钟!
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步骤17/21
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出炉!
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步骤18/21
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在表面撒上砂糖
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步骤19/21
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有烘枪烘烤表面至焦
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步骤20/21
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但是没有控制好火力,有点焦了,真成焦糖了!
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最后一步
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但是超级美味!出锅就一扫而空!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-07
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