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浓香大排的做法

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浓香大排

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大排 5块

、

葱

、

姜三片

、

蒜 3瓣

、

酱油

、

冰糖适量

、

盐

、

鸡精一小撮

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理大排。大排用刀背用力拍打，这样做出来的大排比较松软。
步骤2/8 点击查看大图
碗中家适量黄酒，两大勺淀粉，搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
拍好的大排放入黄酒淀粉糊中'上浆'。
步骤4/8 点击查看大图
每块大排上好浆以后静置至少15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放油，下大排煎至两面金黄。
步骤6/8 点击查看大图
每块均煎好时加入葱段、姜片、拍好的大蒜，稍翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入半碗水，适量酱油，冰糖，盖上锅盖焖10分钟，期间大排需要反面一次。
最后一步点击查看大图
闷好后开锅盖，此时的酱汁已经比较浓稠，加入盐和味精调味出锅即可。

小贴士

喜欢吃辣的也可以在放入葱蒜的同时放入干辣椒吗，味道超赞超下饭哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-05

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