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香蕉欧包【面包机】的做法

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香蕉欧包【面包机】

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喜欢香蕉的你不要错过哦！烤的时候太香啦！隔壁邻居都激动不已～

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1小时以上 | 配菜(中级)

熟透香蕉一根约90g

、

金像高粉 300g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋（约50g） 1只

、

水 80g

、

海盐 3g

、

细砂糖 40g

、

干酵母 5g

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/4
首先这里涉及一个含水量的技术问题：香蕉含水量约75%，淀粉含量20%，所以要做含水量60%～64%的面包，记得换算哦！把香蕉的水分，清水量，鸡蛋含水量，三者加起来才是整个面包配方中的整体含水量。
步骤2/4
香蕉压成泥。黄油，酵母除外，其它全部倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去。
步骤3/4 点击查看大图
揉面5min后成团，断电，面团顶部平铺2g份量外高粉，酵母倒在高粉上，面团周围摆上未软化的黄油。
最后一步
预约面包机30min后启动，欧风面包程序，烧色中，重量选700g。烤制过程厨房传来浓浓的香蕉味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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