胚芽布丁戚风蛋糕
小麦胚芽心仪好久了，在TB看了好久，价格差别太大， 迟迟没有下手，前几日去超市， 在杂粮柜发现了小麦胚芽，价格也不便宜， 先收一袋回来用用；
63克
22克
163克
511
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/17
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准备材料，鸡蛋我用冷藏的，粉类混合过筛；
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步骤2/17
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烤箱预热至150度，放进小麦胚芽烤5-7分钟至考出香味，取出放凉；
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步骤3/17
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牛奶、橄榄油、细砂糖放入盆中，炉火上加热煮沸；
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步骤4/17
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倒入混合的粉快速搅拌均匀，放至温热；
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步骤5/17
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分两次加入蛋黄，搅拌均匀，
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步骤6/17
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加入烤好的小麦胚芽和朗姆酒，
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步骤7/17
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搅拌均匀待用；
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步骤8/17
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烤箱采用土司模式预热10分钟，预热至160度；蛋清先用打蛋器打出一些泡沫，
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步骤9/17
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分二次加入细砂糖和柠檬汁，打成尖端挺立的蛋白霜；
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步骤10/17
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取1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中，
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步骤11/17
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翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，以翻拌的手法混合均匀；
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步骤12/17
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混合的面糊倒入模具中，
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步骤13/17
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用刮刀抹平表面，双手扶着模具边缘，在台面上轻震几下，以消除大气泡；
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步骤14/17
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放进已预热好的烤箱中，中下层；
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步骤15/17
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160度，50-60分钟
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步骤16/17
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50分钟后，打开烤箱，用牙签插蛋糕中试了一下，没有带出面糊，说明已经烤好，取出，倒扣在网架上晾凉；
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最后一步
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完全放凉后，借助脱模刀脱模，用的小麦胚芽颗粒较粗，蛋糕表面能看到胚芽的影子，整体还是非常松软的；
掌握烤箱温度，若插入牙签至蛋糕中，带出面糊说明时间不够或温度低，可延长时间或提升温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-04
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