清蒸白水鱼
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翘嘴红鲌(俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”),为淡水鱼的名贵品种, 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,多刺。白水鱼具有较高的营养价值。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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白水鱼去鳞,去鳃,去尾,去鳍,去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒,姜腌制片刻
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步骤2/3
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蒸锅加水烧开,放入白水鱼蒸2分钟左右,把蒸出的汤水倒掉
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最后一步
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放适量盐,生抽,蒸鱼豉油,干红辣椒,浇上热油,继续大火蒸5分钟左右即可
小贴士
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发布于 2014-11-03
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