深入讨论如何制作好吃的红豆沙馅 用于糯米糍 豆沙包
准备明天做红豆馅的糯米糍,今晚先做个红豆馅
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步骤1/5
预先浸泡红豆n小时,关于泡豆有很多技巧的。比如用热水泡,豆很快就能发大了,也试过冷水泡再放冰柜里一个小时以上结成冰豆,根据冰的密度小于水导致豆内的植物细胞壁破裂的原理,这样冰过的豆很容易就能煮烂了(*v)
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步骤2/5
泡好的豆捞出来加水煮,不需要太多水,水面刚好没过红豆多一点就可以。忘记提前浸泡豆豆,家里又有高压锅的亲们直接用高压锅压个20分钟效果也是棒棒哒~又或者把豆子放搅拌机直接搅烂后煮熟。这几种方法都亲测有效喔!
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步骤3/5
豆最好是煮成用手指一捏就烂的效果,然后放在炒锅里先放一点油翻炒烘干,上一步骤水没放多的亲就给自己赞个!因为这一步骤如果水分多得费时间翻炒很久的
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步骤4/5
炒干到像是橡皮泥那种黏软度,然后按喜好再放一点点油香香哒,再把糖全部放进去…这个过程整个厨房会香得不可言喻全是豆沙的香,之前翻炒到手累都值得啦!O(≧▽≦)O
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最后一步
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这么啰嗦的菜谱有人看嘛~这个就是成品啦。更新了菜谱:这次挖个爱心出来
要做多少分量可以自定的,按比例做就行。如果不喜欢太甜的味,可以糖放少点,按个人口味决定。这个方法也可以做绿豆馅,但绿豆最好提前去皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-01
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