虾油
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煮面，炒菜，拌凉菜，不用多 只要加一点，平淡无奇的家常菜就会鲜香扑鼻
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
剥虾留下的虾头冲洗干净，沥干水份。
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步骤2/4
小锅里倒200L食用油，油不热时将虾头和姜片一起放入。
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步骤3/4
用小火慢慢熬煮。
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最后一步
熬至虾油变成橙红色，虾壳变成酥脆透明时关火，虾头捞出虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封保存。
小贴士
TIPS:
1. 虾头洗净入油前尽量控干水份，要小心溅油烫到。
2. 虾油密封好保存在冰箱里，取用时最好用倒的方式，这样能保存很久。
3. 熬虾油的油温不要高，用小火慢慢熬，火大虾很快就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-30
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