法式猪肝(鹅肝)
想做鹅肝的,可惜附近市场木有卖啊!只好用猪肝啦,话说猪肝味道很大,清洗起来特别费力,我反复揉搓清洗了不下十次!才算没有腥臊味。因为油煎的猪肝,过于油腻,所以淋了少量橙汁,配上土豆泥,一起入口,既有橙子的清香甜味,又不会太过油腻!有兴趣的朋友最好用鹅肝!相信味道会更好!猪肝清洗起!
13克
58克
76克
641
千卡
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步骤1/5
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先将猪肝切薄片,反复洗净血水后,加入料酒,洋葱碎,两片橙子,盐,鸡精,黑胡椒,十三香,少量酱油腌制三十分钟
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步骤2/5
土豆蒸熟,捣成土豆泥备用。
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步骤3/5
猪肝抖掉腌制配料,拍淀粉,入油锅,中火煎熟备用,煎猪肝剩下的油,加入葱姜末爆锅出香后,倒入土豆泥中,加入少许盐调味拌匀。
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步骤4/5
热锅凉油,下入葱花,洋葱末,胡萝卜片炒香后,加半勺水,少量酱油,极少的糖,加入水淀粉,倒入煎好的猪肝,调味后撒上黑胡椒,快速翻炒出锅。
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最后一步
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将土豆泥,围在猪肝周围,半个橙子挤出果汁,淋在猪肝上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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