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柔软芝麻排包的做法

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柔软芝麻排包

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最简单的芝麻排包，最经典的配方，一款百吃不厌的面包，早餐的好搭档^﹏^^﹏^

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

全蛋液 50g

、

玉米油 20g

、

白糖 50g

、

奶粉 25g

、

盐 3g

、

水 100g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，其他原料全部投入面包机，启动和面程序15分。
步骤2/14 点击查看大图
15分和面程序结束后，放入15克切碎的黄油，继续启动和面程序25分。
步骤3/14 点击查看大图
共和面40分钟，这时取一小块面进行检查，看出膜了没(见图)。出膜就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面取出手压排气。
步骤6/14 点击查看大图
分割成6等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分。
步骤7/14 点击查看大图
取一等份面团擀成舌状，下边缘擀薄。由上往下卷起。
步骤8/14 点击查看大图
如图。
步骤9/14 点击查看大图
依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。
步骤10/14 点击查看大图
二次发酵好后，表层刷一层全蛋液。
步骤11/14 点击查看大图
再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)
步骤12/14 点击查看大图
放入提前预热5分烤箱中层，上下火，180度烤15分。
步骤13/14 点击查看大图
取出烤好的面包，立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油)，这样可以更好的锁住水份。
最后一步点击查看大图
看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-26

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