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素馅包子的做法

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素馅包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

圆白菜 500g

、

豆腐 200g

、

香菇 100g

、

木耳 100g

、

洋葱 50g

、

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

盐 2勺

、

胡椒粉少许

、

酱油少许

、

鸡精少许

、

香油少许

、

十三香少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
圆白菜焯水切碎
步骤2/10 点击查看大图
香菇切丁
步骤3/10 点击查看大图
木耳事先泡好，切丁
步骤4/10 点击查看大图
一斤白面加酵母温水揉成光滑的面团，温暖处发酵，大概两个小时
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团取出揉匀，排气
步骤6/10 点击查看大图
圆白菜先焯水，多煮一会，然后所有材料切丁，豆腐，香菇，木耳分别用油煎一下，香味就出来了
步骤7/10 点击查看大图
晾凉后加调料顺着一个方向拌匀
步骤8/10 点击查看大图
面团切成大小均匀的剂子，擀成两边薄中间厚的皮，包馅，捏褶（俺一个包子只能捏出18个褶）
步骤9/10 点击查看大图
包好的包子放锅里醒发10分钟，大火蒸十分钟转小火焖五分钟～
最后一步点击查看大图
好啦、开次，蒜拍好捣碎加酱油陈醋辣椒油香油调成蘸汁～其实还配了小米粥，干锅花菜，尖椒鱿鱼，f先森不让拍了～

小贴士

圆白菜建议多煮一会，烂烂的包馅才好吃，也可以放点海米，比较鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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