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小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)

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电饭锅蛋糕口感细腻,一点也不比烤箱烤出来的蛋糕差,有兴趣的朋友一定不要错过,真正丝滑的小蛋糕,超级美味! 如果你能学会这种用电饭锅做蛋糕的方法,那么就可以触类旁通地做出更多蛋糕美食来,例如红枣蛋糕,果仁蛋糕,赶快动手试试吧~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
戚风蛋糕的用料
戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的烹饪技巧

电饭锅最好选用加热均匀且是不粘锅内胆,这样的电饭锅做出来的蛋糕上色均匀,外形也能保存良好!尤其要注意的是做的过程中不能有水,属于无水操作,否则会造成蛋糕发不起来或者外形不均匀! 电饭煲做蛋糕做成功的几大要素(注意事项): 1.面粉不要放的太少,这样容易使蛋糕发不起来,做成的蛋糕像蛋挞。 2.蛋清一定要打的到位,打完以后的蛋清要很细腻。 3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅,这样容易使面糊起筋,就发不起来了,一定要上下均匀。 4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。 5.做蛋糕要用低筋面粉,我们家里一般都是高筋面粉或者中筋面粉,这样做的蛋糕不容易发,买不到低筋面粉,就往面粉里掺一勺玉米淀粉,就成了低筋面粉了,我就经常这样做。 6.如果条件允许,最好用一勺泡打粉,可以使蛋糕发的更好,吃起来更松软可口。建议新手最好用,容易成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-10-18

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