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蒜香糟卤凤爪的做法

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蒜香糟卤凤爪

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凤爪 300克

、

色拉油 2汤匙

、

生姜少许

、

蒜籽适量

、

香糟卤 120克

、

水 120克

、

糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凤爪洗净，剪去指甲。
步骤2/6 点击查看大图
将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净。
步骤3/6 点击查看大图
蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味。
步骤4/6 点击查看大图
蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下。
步骤5/6 点击查看大图
适量香糟卤倒入锅中。
最后一步点击查看大图
因为糟卤比较咸，所以需要加点水，再加一茶匙糖，味道会更好，煮开后，转小火煮20分钟左右，喜欢软糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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