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提拉米苏蛋糕的做法

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提拉米苏蛋糕

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爱的滋味（甜而不腻）

食材清单加入采购清单

马斯卡彭奶酪 500g

、

鸡蛋 5个

、

手指饼干 150g

、

糖粉 40g

、

纯咖啡粉 40ml

、

咖啡酒 40g

、

朗姆酒 40g

、

吉利丁片 5g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步：准备好需要的材料如图列示（吉利丁片用冷水泡软，鸡蛋蛋清蛋白分离）
步骤2/13 点击查看大图
第二步：将马斯卡彭奶酪软化搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
第三步：将蛋白打发至温性发泡，如图
步骤4/13 点击查看大图
第四步：把加了20g糖粉搅拌均匀的蛋黄液体加入到搅拌均匀的马斯卡彭奶酪中
步骤5/13 点击查看大图
第五步：将蛋黄液与奶酪搅拌均匀如图
步骤6/13 点击查看大图
第六步；在搅拌均匀的混合物中加入适量朗姆酒
步骤7/13 点击查看大图
第七步：把适量拉姆酒添加进混合物中
步骤8/13 点击查看大图
第八步：把软化的吉利丁片隔热水融化，加入混合物中
步骤9/13 点击查看大图
第九步：将加入了朗姆酒、咖啡酒、吉利丁液的混合物搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
第十步：将剩余的朗姆酒和咖啡酒和咖啡液混合，把手指饼干蘸满混合液，摆在容器中（如图）
步骤11/13 点击查看大图
第十一步：把奶酪混合物放入摆好饼干的容器中（重复2次）
步骤12/13 点击查看大图
第十二步：把混合物抹平，放入冰箱冷藏，冷藏时间4小时以上（冷藏时间长点风味更好！小主是晚上做好，放冰箱冷藏到第二天早上）
最后一步点击查看大图
第十三步：把冷藏好的蛋糕拿出来，用筛子撒上可可粉装饰，即可切块装盘，开吃啰(*^_^*)

小贴士

蛋白打到温性发泡即可，咖啡液最好用纯咖啡，那样做出来的蛋糕不会太过甜腻。加入朗姆酒是为了去除蛋腥味，适量即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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