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红焖老虎斑【菁选酱油试用报告】的做法

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红焖老虎斑【菁选酱油试用报告】

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感谢豆果网的【箐选酱油】试用，在我家里几乎不用酱油和老抽；因为觉得味道不好闻而且煮出来的食物味道也不怎么好，所以家里只用生抽。首次使用酱油来烹调，出乎意料的是这款酱油与市场上的酱油不一样；味道没有难闻之外而且色泽油光，咸度也不会太过咸，而且这款酱油还可以用做佐餐和凉拌。今天先用来做一款红焖老虎斑，好的酱油除了在凉拌时可以特显出鲜香的口感外；在红烧、焖等烹调也一样可以特显出醇香的味道。下一次准备用这款酱油用做煸炒和拌面，好的酱油在烹调食物时最能体现出食物的鲜美口感。如果在煮鸡肉或者白斩鸡蘸上这款酱油一定加分，大家可以试试。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老虎斑 1条

、

菁选酱油 2汤匙

、

生姜 5片

、

葱 1棵

、

番茄酱 2汤匙

、

红糖 1汤匙

、

水小半碗

、

料理清酒 2汤匙

、

盐（腌鱼）少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
步骤2/18 点击查看大图
锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
步骤3/18 点击查看大图
煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
步骤4/18 点击查看大图
原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
步骤5/18 点击查看大图
姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
步骤6/18 点击查看大图
酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
步骤7/18 点击查看大图
酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
步骤8/18 点击查看大图
8.酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
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成品。
步骤10/18 点击查看大图
成品。
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步骤17/18 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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