九门头涮酒
福建省连城县的特色美食，酒里放了草药，主治风湿，关节痛。药食同用的。
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步骤1/8
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买来新鲜的牛杂，洗干净
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步骤2/8
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牛肚要切花刀，这样吃起来比较嫩，牛肉切大片，牛胸尖要切得越薄越好，
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步骤3/8
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把这些草药用水煮，不要放太多水，熬出药水后，把草药渣过滤扔掉。
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步骤4/8
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草药水过滤干净后，倒入自家酿的糯米酒
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步骤5/8
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把当地的薄荷还有姜，放在一起捣碎，用做蘸料。
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步骤6/8
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把牛杂放到药水和酒水煮，时间千万别太长，一开就捞起来，牛肉有点红，还更嫩呢！
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步骤7/8
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这就是煮好的牛杂。
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最后一步
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蘸料里放盐和味精，然后再倒入涮酒下去，就可以蘸牛杂吃了。煮牛杂的酒最好喝了，直接打到碗里就可以喝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-10
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