蔓越莓冰激凌

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淡奶油 250克

、

牛奶 200克

、

蔓越莓干 30克

、

白糖 40克

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡蛋用分离器取出蛋黄。加入牛奶和白糖。搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油放厨师机里面打成六分发。
步骤4/9 点击查看大图
打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀。放冰箱冷藏，或入冰箱冷冻30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源，打开关搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
倒入冰激凌糊搅拌30分钟。快结束前5分钟放入蔓越莓干。
步骤8/9 点击查看大图
冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的，再放冰箱冷冻一会。
最后一步点击查看大图
我这次是直接放冰箱冻后，挖到冰激凌蛋筒里面吃的。

小贴士

1、制作的过程中可以让机器停下来，用塑料铲将内筒边缘的冻的很结实的冰淇淋铲下来搅拌一下，贴着桶壁的温度低中间的温度高，周围的搅拌一会就凝结了，搅拌下会比较均匀。 2、家庭做冰激凌，建议用动物性淡奶油，比较健康安全。 3、用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，一点也不比外面售卖的冰激凌差。 4、如果家里没有冰激凌机，也可以用电动打蛋器来做，放冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，只是过程比较繁琐，费时长，有时搅拌不到位会有冰渣，口感远不如冰激凌机做的细腻。 5、喜欢更甜点口味的，可以适当的多放些白糖哦。我放得有点少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-10

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