美味榴莲酥
在济南的时候,最爱的就是芙蓉街满街飘香的榴莲酥了,10元一个感觉怎么也吃不够,家里买了榴莲做泡芙,剩下的我就拿来做榴莲酥了,幽深的青石板路,路边小小店面金灿灿的榴莲酥这是我对济南最大的怀念了
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步骤1/7
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油皮所有的材料混合,揉匀成软硬适中的面团,加水慢点加哦
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步骤2/7
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同样的方法揉油酥的所有材料,盖上保鲜膜,静置30min醒发
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步骤3/7
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醒发好的面团分成若干等份,大小随意,看大家习惯和口味,就像包饺子一样,分好,然后一个油皮一个油酥,擀平叠加在一起,卷起来,在擀平,反复三次
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步骤4/7
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把榴莲肉用电动打蛋器打散,或者手捏,刀剁随便,加入奶油,嫌腻的话就不加
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步骤5/7
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我用的蛋挞模具做的,刚才做的酥皮放到蛋挞模具里,加上榴莲肉,上面在盖一层,四周用手慢慢卷起来,脱模,大家也可以直接擀成饺子皮的样子,加榴莲肉,对折就可以
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步骤6/7
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刷蛋液,上烤箱,180度30分钟,然后放最上层在烤五分钟上色,我忘记拍照了,只有成品图
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最后一步
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成品,还是很酥的哦
猪油可以换成加热的黄油,油皮的黄油室温融化就可以,揉的时候耐心点,慢慢揉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-07
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