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XO海鲜酱的做法

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XO海鲜酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

干贝 180g

、

海米干 60g

、

墨鱼仔干 50g

、

家乡咸肉 300g

、

洋葱半棵

、

大蒜 1整棵

、

干辣椒 2个

、

食用油 600ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干贝、海米干、墨鱼仔干提前一夜用黄酒泡发
步骤2/11 点击查看大图
大火蒸25分钟左右
步骤3/11 点击查看大图
家乡咸肉去肥切丁，清水洗净沥干。洋葱、大蒜、干辣椒切丁。备用。
步骤4/11 点击查看大图
干贝撕碎，海米、墨鱼仔弄碎切丁。
步骤5/11 点击查看大图
起油锅，放600ml油。
步骤6/11 点击查看大图
先放大蒜丁、洋葱丁爆香。
步骤7/11 点击查看大图
放咸肉丁
步骤8/11 点击查看大图
油锅起泡，咸肉出油，即可。换小火放干货
步骤9/11 点击查看大图
放入干货需要不停搅拌，小火烧10分钟左右，放入辣椒丁。
步骤10/11 点击查看大图
油锅起很多泡泡就好了。。。
最后一步点击查看大图
待凉了装瓶。秋冬季节火锅蘸酱一级棒，炒饭、炒面、炒菜加一点都好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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