猫肉球棉花糖
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步骤1/6
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玉米淀粉铺在烤盘上(要厚),吉利丁片泡软备用;
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步骤2/6
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材料B混合打发至硬性发泡。材料C放入小锅里,小火煮至118℃,放入泡软的鱼胶片,迅速搅拌融化
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步骤3/6
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将糖水倒入蛋白中高速打发,打至容器温热时装入裱花袋;(一定要温热,我打的有些久,变凉挤在烤盘的时候小尖角就流不平了)
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步骤4/6
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留一点调成粉红色装入裱花袋
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步骤5/6
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用鸡蛋大的一头在玉米淀粉上按出小坑,用白色蛋白霜挤出来做底,粉色的蛋白霜挤出来做小肉爪
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最后一步
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等彻底凉后,拍上玉米淀粉然后拍掉多余的淀粉,搞定!~好可爱呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-02
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