油爆虾（杭帮）
非常荣幸，应豆果网之邀参加南北家常菜大PK参考菜品的制作。家里小朋友处在美丽青春期，为了保持身材不食肉，我就做道虾吧。油爆虾有上海菜系和浙江菜系两种。我做的这道是美滋美味的杭帮菜，一定会让不爱辣的你味蕾大开！
7克
51克
10克
308
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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活虾洗净沥干水。姜切小片，蒜拍碎，葱洗净切段。
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步骤2/8
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油锅烧热至微微冒烟，倒入沥干的虾，用铲子不断推动，约炸30秒钟后用漏勺捞起。
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步骤3/8
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待油温回升后，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开。
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步骤4/8
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用漏勺捞出。
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步骤5/8
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锅里留底油，将多余的油倒出。
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步骤6/8
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入葱段，姜片，蒜煸炒出香味。
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步骤7/8
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入虾翻炒几下，加黄酒，老抽，糖及少许水。
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最后一步
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沿锅四周淋少许醋，装盘。
这道油爆虾香脆可口，吃的时候咬掉大的须脚，直接连壳吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-01
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