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草莓棉花糖的做法

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草莓棉花糖

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食材清单加入采购清单

蛋白 60克

、

细砂糖 60克

、

吉利丁 20克

、

细砂糖 20克

、

草莓果融 80克

、

玉米淀粉适量

、

樱桃利口酒 10克

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将草莓果融和20克的细砂糖一起加热至糖完全融化。
步骤2/10 点击查看大图
加入柠檬汁混合。
步骤3/10 点击查看大图
再加入泡软的吉利丁融化。
步骤4/10 点击查看大图
最后再加入樱桃利口酒混合拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
将蛋白和60克的砂糖一起打发至中性发泡。
步骤6/10 点击查看大图
提前准备好熟的玉米淀粉筛在方形模具中。
步骤7/10 点击查看大图
完成的草莓液体慢慢倒入正在打发的蛋白中，边加入边搅拌至完全混合。
步骤8/10 点击查看大图
完成的棉花糖面糊倒入模具中抹平，自然冷却至完全凝固。
步骤9/10 点击查看大图
完全凝固的棉花糖表面筛上一层淀粉。
最后一步点击查看大图
最后用心形的压模压出完整的心形棉花糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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