最经典的吃法---清蒸海虹
海虹,学名贻贝,在北方称海虹,南方称淡菜,可以用它来做菜、做汤,最最简单直接的吃法,就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃,这才叫原汁原味吃海鲜。
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步骤1/7
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买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。
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步骤2/7
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用手把脏东西去掉,摘下来一小堆
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步骤3/7
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摘干净的海虹流水下冲洗干净;
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步骤4/7
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干干净净的还挺好看的;
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步骤5/7
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洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水
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步骤6/7
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大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
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最后一步
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用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。
蒸的时候经常开锅盖看看,只要一开口就拿出来,否则肉就老了,缩起来剩一个小肉球
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-28
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