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（不用炒的“炒饭”）无油的“香菇腊肉饭”的做法

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（不用炒的“炒饭”）无油的“香菇腊肉饭”

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1根（150克/1人份）

、

香菇 3朵（洗一下，泡开香菇水留着备用）

、

尖椒（红）半根（依照个人喜好）

、

姜切片（2-3片）

、

大骨汤（排骨汤）主要要上面漂浮都得油，再加几勺精华汤

、

如果没有排骨汤/大骨汤滴香油（5-6滴）

、

洋葱 2厘米厚的一片，然后切碎

、

椒盐，五香粉，盐，鸡精米饭快收水时倒入

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洋葱切碎，姜切片，尖椒切片，腊肉切斜片，泡开的香菇切丝
步骤2/6 点击查看大图
蒸米饭：一碗米，水到标尺'1'（注意这里的水我用香菇水和，精华汤代替，如果不够在倒点水）
步骤3/6 点击查看大图
放入姜片，香菇，盖盖子（我是按自动煮米饭）
步骤4/6 点击查看大图
炒配菜：锅里倒油，油热倒洋葱，尖椒，爆香（注意不是爆焦）倒入腊肉，炒至腊肉出油，放入盐，五香粉，椒盐，配菜出锅
步骤5/6 点击查看大图
配菜一出锅，直接就倒入米饭中，让其和米饭一起煮，入味（不要搅拌）
最后一步点击查看大图
米饭熟后，搅拌下配菜和米饭，让其混合均匀（如觉味道不够，可适量加点椒盐）

小贴士

1.全程电饭煲。2.香菇泡的水留着。3正常都要米饭专门的塑料量器，一碗米，水放到电饭锅标尺的“1”，2碗米水放到“2”以此类推

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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