番茄银鳕鱼
-
步骤1/5
点击查看大图
把番茄洗净切丁，葱切花，蒜，老姜切成喳喳（很小颗粒状，炒出来看不见，以增加菜品相），把糖醋调成汁。备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
银鳕鱼洗净切成条状，放盐，放料酒玛味20分钟，玛好味后放一个鸡蛋的蛋清与银鳕鱼搅合均匀，放少量豆粉再搅合均匀。备用。放蛋清是为了鱼做出来成型，银鳕鱼太嫩制作过程极易把鱼整烂。
-
步骤3/5
点击查看大图
架锅放油，油至6成热，将上面处理好的银鳕鱼过一下油锅，把鱼炸成型捞出备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
将剩下的油锅内放蒜，老姜渣渣下去炒，放番茄下去炒2分钟，次此时炒火不宜大，炒出味，番茄断生。然后放80ml开水（大概量），让番茄在烧开时保持小火烧1分钟，切忌不要烧干啦。然后放入银鳕鱼到过锅内，一起再烧一分钟。这个过程还可以放点盐。然后番茄酱，放糖醋汁。翻炒10秒，时间短的好处是保证银鳕鱼不炒烂，糖醋味遇高温时间短挥发小。糖醋的味浓。然后装盘放葱花在面上。
-
最后一步
点击查看大图
在起锅装盘前也可以放点味精。说点做此菜感慨:这也是川菜，做川菜不辣的味感觉更难，川菜有许多不辣的菜肴很有特色，不辣辣的川菜更考烹调手艺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-25
番茄银鳕鱼的其他做法
-
番茄汁烩银鳕鱼
-
「雨宝辅食〰银鳕鱼泥•番茄油菜颗粒面」
-
番茄薯仔银鳕鱼（炖）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#
-
香煎银鳕鱼烩番茄豆泥 | 9个月·补充DHA
-
健康低脂ϵ( 'Θ' )϶番茄银鳕鱼
-
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸银鳕鱼
番茄银鳕鱼的相关分类
番茄银鳕鱼的相关推荐
-
奶白鲫鱼汤#给老爸做道菜#
14676570人看过 -
咸菜东瓜汤
67773人看过 -
蛋黄焗南瓜
9210694人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4238436人看过 -
土豆饼
21519165人看过 -
蟹黄豆腐
22765488人看过 -
疙瘩汤
541481人看过 -
豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤
10778891人看过 -
青椒肉丝
10289346人看过 -
香煎带鱼（湖北家常版）
88人看过 -
鸡蛋抱豆腐
85人看过 -
牛肉火烧
86人看过
