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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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10分钟左右 | 配菜(中级)

青虾或白虾 300g

、

葱一段

、

姜四片

、

蒜两瓣

、

酱油少许

、

料酒半碗

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，虾洗净，葱姜蒜切成碎末。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放入油，油温不太烫时放入葱姜蒜爆香，油温太热葱姜容易糊，影响味道。
步骤3/8 点击查看大图
放入大虾翻炒几下，倒入少许酱油微微上色即可，不爱吃酱油的童鞋就不放。
步骤4/8 点击查看大图
倒入料酒，即将浸过大虾即可。
步骤5/8 点击查看大图
盖上锅盖，转入中小火焖一下。
步骤6/8 点击查看大图
看哦，新鲜的虾，红色虾黄炒出来，汤也变成美丽的红色。待料酒只剩三分之一，虾肉也开始离壳，打开锅盖。
步骤7/8 点击查看大图
根据汤咸淡放入适当咸盐，汤汁稍微咸一些好吃哦。翻炒均匀马上关火出锅，炒太久虾肉会变老，影响口感。
最后一步点击查看大图
一道色香味具全的油焖大虾做好咯！鼓掌！

小贴士

新鲜的虾身体卷曲，头部发红，虾越新鲜，越美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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