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牛奶巧克力蛋糕的做法

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牛奶巧克力蛋糕

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鸡蛋 3个

、

低粉 70g

、

砂糖 100g

、

可可豆粉 15g

、

酥油 20g

、

白巧克力适量

、

打发鲜奶油 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将鸡蛋3个放在容器中拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入砂糖100g隔水加热至40℃。
步骤3/9 点击查看大图
离开热水快速打至充分发泡，然后加入过筛的低粉70g、可可豆粉15g充分拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
最后加入事先全溶降温至40℃的酥油20g拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
倒入软胶模中抹平轻振后两下。
步骤6/9 点击查看大图
入炉以180/160℃约烤18分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将6倒扣在白纸上，使表面朝上，抹上打发鲜奶油卷起来，切开。
步骤8/9 点击查看大图
将白巧克力用刀具刮出碎屑备用。
最后一步点击查看大图
最后在7的表面抹上适量的打发鲜奶油，再粘上8即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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