南瓜焦糖蛋糕
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步骤1/16
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把南瓜洗净去籽,切开蒸熟备用。
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步骤2/16
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在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌至糖化。(置于炉上)
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步骤3/16
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加入泡好的吉利丁,用筛子过滤。
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步骤4/16
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冷却后,放入打发鲜奶油,搅拌均匀。
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步骤5/16
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在盆里放入鲜奶油,加热。在锅中放入砂糖加热,直到糖变成焦糖色。
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步骤6/16
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加入煮过的鲜奶油一次倒入,充分拌匀。
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步骤7/16
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关火,加入泡好的吉利丁搅拌均匀后,用筛网过滤,静静放凉。
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步骤8/16
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再将打发鲜奶油放入3中搅拌均匀。
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步骤9/16
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将砂糖和水煮沸,煮沸后关火放凉后,加入君度橙酒。
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步骤10/16
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将水和杏桃果胶加热边搅拌。
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步骤11/16
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加入咖啡粉搅拌均匀,降温。
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步骤12/16
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将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状,贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部,刷上糖浆。
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步骤13/16
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将南瓜鲜奶油挤到模具中,约1/2处。
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步骤14/16
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再将焦糖慕斯挤满整个模具,抹平,放入冰箱冷冻。
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步骤15/16
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将杏桃酱涂抹在慕斯表面,要涂得有深有浅。
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最后一步
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放上一圈巧克力配件,中间放上巧克力球。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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