川菜的做法大全

豇豆 蒜 花椒粒 干红辣椒 姜 酱油 油 盐 鸡精

瘦肉 豆芽 豆皮 郫县豆瓣酱 姜 蒜 盐 蚝油 胡椒粉 淀粉 生抽 蛋清 芝麻油 香葱 食用油 干辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉

瘦肉丝 胡萝卜 青椒 木耳 姜 蒜 豆瓣酱 腌制肉丝调料 盐 姜粉 白胡椒粉 玉米淀粉+水 玉米油 鱼香汁调料 生抽 醋 白糖 蚝油 水 玉米淀粉

长茄 五花肉馅 面粉 玉米淀粉 泡打粉 鸡蛋 姜汁 小葱 蒜 姜 鸡汁 味极鲜酱油 小米辣 小石窖鱼香汁 十三香粉 香油 食用油

粉丝 五花肉 姜 蒜 香葱

龙利鱼 酸菜 蒜籽 姜片 料酒 盐 白胡椒 清汤 花椒油 泡椒

腌鱼：黑鱼片 盐 料酒 蛋清 淀粉 汤底：葱末 蒜片 姜片 郫县豆瓣酱 麻辣火锅底料 青花椒 红花椒 干辣椒段 清水 配菜、调味、装饰：盐 糖 莴笋片 黄豆芽 千张皮 红椒圈 青椒圈 干辣椒圈 青花椒 花椒粉 辣椒粉 白芝麻 热油

五花肉 坐墩肉 蒜苗 豆瓣酱 豆豉 姜片 花椒粒 菜籽油 生抽 老抽 甜面酱

青线椒 鲜肉丝 蒜 料酒 老抽 红薯淀粉、豌豆粉 生抽 蚝油 盐 白糖 甜酱 白胡椒

猪肝 泡椒 泡姜 大蒜籽 葱段 料酒 生抽 盐 豆瓣酱

五花肉 青椒 姜片 郫县豆瓣酱 花椒 八角 桂皮 料酒 生抽 白糖 清汤 豆鼓 甜面酱

五花肉 内酯豆腐 盐 生抽 糖 蒜肉 生姜 辣椒酱 红辣椒油 小葱 花椒

牛尾 胡萝卜（可不用） 花椒粒 干辣椒 八角 桂皮 白芷 砂仁（没有也没关系） 陈皮 甘草 花雕酒（黄酒） 红烧酱油 盐 胡椒粉 大蒜籽 姜片 葱段

鸭血 午餐肉 白毛肚 牛百叶 豆芽 青菜 千张 干红辣椒 干花椒（青花椒） 姜葱蒜香菜 熟白芝麻 火锅底料 食用油 清水 豪吉麻辣川香汁 鸡精、盐 生抽、胡椒粉

鸡腿 大葱 姜 花椒 干辣椒 线椒 小米辣 生抽 老抽 白糖 盐 蚝油 豪吉麻辣川香汁 豪吉鸡精 醪糟（米酒）

菜籽油 二荆条辣椒粉 葱 洋葱 生姜 八角 桂皮 花椒 草寇、白蔻，白芷，小茴香，山奈 白芝麻