川菜的做法大全

瘦肉 豆芽 豆皮 郫县豆瓣酱 姜 蒜 盐 蚝油 胡椒粉 淀粉 生抽 蛋清 芝麻油 香葱 食用油 干辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉

龙利鱼 酸菜 蒜籽 姜片 料酒 盐 白胡椒 清汤 花椒油 泡椒

豇豆 蒜 花椒粒 干红辣椒 姜 酱油 油 盐 鸡精

鸭血 午餐肉 白毛肚 牛百叶 豆芽 青菜 千张 干红辣椒 干花椒（青花椒） 姜葱蒜香菜 熟白芝麻 火锅底料 食用油 清水 豪吉麻辣川香汁 鸡精、盐 生抽、胡椒粉

五花肉 青椒 姜片 郫县豆瓣酱 花椒 八角 桂皮 料酒 生抽 白糖 清汤 豆鼓 甜面酱

盐 生抽 糖 豆腐 肉末 豆瓣酱

五花肉 内酯豆腐 盐 生抽 糖 蒜肉 生姜 辣椒酱 红辣椒油 小葱 花椒

【主要食材】： 牛里脊肉 毛肚 莴笋 黄豆芽 【辅料及调味】： 蒜苗 干辣椒 红花椒 独头蒜 小葱 郫县豆瓣酱 骨头汤（高汤） 菜籽油 玉米油 盐 白砂糖 【腌制牛肉】： 白酒 水 盐 生抽 蚝油 白砂糖 淀粉 鸡蛋 鲜花椒油 玉米油 食用碱

瘦肉丝 胡萝卜 青椒 木耳 姜 蒜 豆瓣酱 腌制肉丝调料 盐 姜粉 白胡椒粉 玉米淀粉+水 玉米油 鱼香汁调料 生抽 醋 白糖 蚝油 水 玉米淀粉

五花肉 蒜苗 料酒 生抽 老抽 冰糖 豆瓣酱 黄豆酱 花椒 干辣椒 生姜 大蒜 豆豉

土鸡腿肉 大葱 料酒 自制辣椒红油 小葱、姜、蒜 生抽、醋、白糖 鸡精、花椒油 芝麻油、胡椒粉 油酥花生碎

青线椒 鲜肉丝 蒜 料酒 老抽 红薯淀粉、豌豆粉 生抽 蚝油 盐 白糖 甜酱 白胡椒

糯米粉 温开水 红糖 熟黄豆粉 玉米油

猪肝 泡椒 泡姜 大蒜籽 葱段 料酒 生抽 盐 豆瓣酱

冰鲜鸡腿

【主料】 里脊肉 红薯粉 【辅料】 芽菜 生姜 大蒜 小葱 【调料】 酱油 香油