川菜的做法大全

瘦肉 豆芽 豆皮 郫县豆瓣酱 姜 蒜 盐 蚝油 胡椒粉 淀粉 生抽 蛋清 芝麻油 香葱 食用油 干辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉

大鸡腿 大葱 花生豆 干红辣椒 花椒 生抽 冰糖 姜蒜末 料酒 盐

瘦肉丝 胡萝卜 青椒 木耳 姜 蒜 豆瓣酱 腌制肉丝调料 盐 姜粉 白胡椒粉 玉米淀粉+水 玉米油 鱼香汁调料 生抽 醋 白糖 蚝油 水 玉米淀粉

【主要食材】： 牛里脊肉 毛肚 莴笋 黄豆芽 【辅料及调味】： 蒜苗 干辣椒 红花椒 独头蒜 小葱 郫县豆瓣酱 骨头汤（高汤） 菜籽油 玉米油 盐 白砂糖 【腌制牛肉】： 白酒 水 盐 生抽 蚝油 白砂糖 淀粉 鸡蛋 鲜花椒油 玉米油 食用碱

五花肉 青椒 红椒 千页豆腐

肥肠 干海椒 花椒 姜 独蒜 熟白芝麻 豆瓣 冰糖 大葱 八角 桂皮 月桂叶 草果

鲜切面 碎米芽菜肉末 油炸花生仁

【主料】 兔子 【辅料】 青椒 白芝麻 老姜 大蒜 小葱 【香料】 藤椒 【调料】 黄豆酱 生抽 味极鲜 食盐 白糖 老醋 【码料】 白胡椒 料酒 鸡蛋黄 食盐 淀粉

鸡腿 花生米 葱姜蒜 干辣椒花椒

【主料】 猪肉丝 二荆条 【辅料】 老姜 大蒜 【调料】 甜面酱 酱油 白胡椒 豆粉 蛋清 料酒 食盐 味精 【其他】 猪油 食用油

鲜鱼1条 内酯豆腐

干粉丝或细水晶粉 油 姜末 郫县豆瓣酱 猪肉末或鸡肉末 鸡汤 糖 老抽 生抽 葱末

盐 生抽 糖 豆腐 肉末 豆瓣酱

龙利鱼 酸菜 蒜籽 姜片 料酒 盐 白胡椒 清汤 花椒油 泡椒

北豆腐 猪肉馅 葱末姜末蒜末 豆瓣酱 花椒 白胡椒粉

糯米粉 温开水 红糖 熟黄豆粉 玉米油