云南菜的做法大全
云南菜～泡梨鸡（楚雄）
泡梨 土鸡 大蒜 草果 花椒粉 水 干辣椒 本地酱 菜籽油 葱
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云南菜～天麻排骨汤
排骨 昭通小草坝天麻 姜 盐 水
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云南菜～干椒毛豆炒肉丝
毛豆 肉丝 生抽 大蒜 干辣椒 混合油 水 白酒
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云南菜～饵块鸡
云南饵块 土鸡 青辣椒 干辣椒 本地酱 草果 小茴香 姜 大蒜 生抽 本地菜籽油
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云南菜～牛干巴薄荷番茄汤
雪花牛肉牛干巴 新鲜薄荷 番茄 水 木姜子
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云南菜～昆阳卤鸭
本地麻鸭 玫瑰井盐 花椒叶 草果 小茴香 八角 香叶 砂仁 小茴香 香果 姜 其他各种香料 菜籽油 生抽 水
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云南菜～马刺根炖鸡
马刺根 乌骨鸡 姜 玫瑰盐 胡辣椒蘸水 水
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云南菜～蜂蜜苦荞粑粑（彝族）
苦荞面粉 水 白沙糖 奶粉 严小姐私定野生蜂蜜 食用油
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云南菜～骨头炖莲藕汤
猪尾骨 莲藕 姜 水 葱 小米辣椒 腌菜膏 生抽 蚝油 草果 大蒜
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云南菜～薄荷油豆腐牛肉汤
牛肉 新鲜薄荷 牛肉汤或水 盐 油豆腐
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云南菜～澄江铜锅鱼
罗非鱼 本地山泉水 葱 香菜 大蒜 盐巴 味精 胡辣椒 姜 铜锅
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云南菜～包浆豆腐金针菇牛杂汤
牛杂 金针菇 包浆豆腐 水 胡椒粉 盐 松茸精
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云南菜～玫瑰大头蒜苗炒肉沫
玫瑰大头菜 蒜苗 猪肉沫 混合油 干辣椒 白酒 盐
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云南菜～二中鸡脚（糊辣味）
凤爪 麻油 糊辣椒 白酒 姜 盐 松茸精 生抽 花椒粉 红茶 水
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云南菜～薄荷炸洋芋
洋芋 油 薄荷 自制辣椒面
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云南菜～韭黄炒豆腐皮
韭黄 豆腐皮 干辣椒 混合油
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