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香醇中秋到,浓情醋(促)团圆

看了一下手机上的日历,才发现没几天就要过中秋节了,今年的中秋节难得的拥有了假期,那不如就和家人团聚在一起,热热闹闹的吃个团圆饭,赏个团圆月,这样想来就觉得特别的温馨和惬意!

因为我家里的人不多,所以我准备制作几道每个人都特别爱吃的菜,投其所好的做菜方法可以更大意义的让每个人都可以吃的满足,吃的开心!

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凉菜部分我选择了两道菜,一道是凉拌豆芽,一道是凉拌海藻丝,虽然很是家常,但是做好这两道凉菜关键点就在于调味汁了,调味汁方面我比较侧重于醋的选择,因为一款好的醋可以提升凉菜的整体风味!


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我个人是比较喜欢吃醋(食用醋),所以在挑选醋方面也算是什么产地和品牌都会去了解和接触的,不过在众多的醋品当中唯独让我情有独钟的是镇江地区恒顺醋业生产的香醋,镇江恒顺醋业的酿造技艺获得了国家级非物质文化遗产,而且他们家生产的香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点。


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这款恒顺六年陈镇江香醋580ml是我家中常备的一款日常用醋,这款醋的口感酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,老少皆宜。


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我之所以选择了这款恒顺六年陈香醋是因为我喜欢它的口感和香气,镇江恒顺香醋存放的时间越久,口味越是香醇,这一点离不开得天独厚的当地地理环境与独特的百年制醋工艺!


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另外我还把它作为中秋节的礼品和我自己做的手工月饼搭配在一起,放在礼盒里送给我的亲戚朋友们,因为他们也都是爱食醋之人。


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热菜部分我选择了地三鲜,鱼香豆腐,糖醋鸡肉饼。制作这三道菜的核心也是浇汁部分,我使用了恒顺六年陈镇江香醋来调制浇汁,使用这款香醋调制出来的热菜浇汁可以让菜品的鲜味得已放大,让地三鲜鲜而不酸,鱼香豆腐香而不燥,糖醋鸡肉饼口感交错!


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制作这三道热菜还需要注意一点,就是要多准备一些白米饭,因为这些菜肴实在是太开胃,太下饭了!


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除了上面准备的凉菜和热菜外,我还准备了自己制作的香蕉醋作为饭后饮品!食用香蕉醋可以加快体内脂肪的燃烧,有促进消化和减肥的功效,而且制作起来特别方便,原材料也只有恒顺六年陈镇江香醋,香蕉和红糖,按照比例把三者依次放入玻璃密封瓶里,常温避光放置一周就可以饮用了,每次饮用不要超过15ml,一天最多不要超过45ml,可以直接饮用也可以兑水饮用,不过我一般就直接饮用了,因为恒顺的这款六年陈镇江香醋直接入口也不会很酸,慢慢回味还会带有丝丝的甜意,很容易让人接受,之前我也用过其它品牌的醋来制作香蕉醋,喝的时候就会特别酸,整个牙感觉都被酸倒了,而且喝下去喉咙还是辣辣的,不是太容易接受,反而有一些痛苦!


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这样一份简单温馨的中秋节团圆家宴菜单就大功告成了!


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最后祝大家中秋节快乐,也希望大家可以在中秋佳节的时候和家人们一起团团圆圆,热热闹闹的过个温馨惬意的中秋节!


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