又到周末了，周五晚上我就和面，经过长时间的慢慢发酵，周六一早从冰箱里取出来，室温下回温后就开始操作，中午终于吃到香喷喷的法式乡村面包了。

第一个面包我就直接抱着啃了，第二个面包为了丰富口感，让孩子们也喜欢吃，我就切片抹上黄油，撒上调味料，回烤至表皮微微发干，口感香脆，孩子们都很爱吃。

我经常做面包，所以对面粉的选择要求很高，前后用过很多品牌的面包粉，之前非常喜欢新良的黑金系列的面粉，这次他们推出了顶焙系列，我先一样买了两包试试效果。面粉打开包装就能闻到一股自然的粉香，加水和面吸水性很强，出膜很快，延展性很好，非常适合制作各种品类的面包。

烘烤出来的面包组织柔软细腻，温润不易老化，特别是那股淡淡的自然麦香，我非常喜欢。下面跟大家分享一下这款质地淳朴的乡村面包做法，它的用料非常简单，喜欢就跟我一起来做吧。

法式乡村面包

【材料】

（2个）

顶焙日式面包粉410克

新鲜酵母3克

盐8克

水300克

【做法】

1、将所有材料混合均匀，然后揉出膜；

2、面团放入发酵盒子里进行1次发酵，5℃冷藏隔夜；

3、面团取出室温下回温20分钟；

4、将面团分割成两份；

5、取一份，上下进行3折；

6、然后左右进行3折；

7、放入发酵篮中进行2次发酵，没有发酵篮可以直接放在油布或者油纸上进行2次发酵至2倍大；

8、烤箱预热250℃，预热时间30分钟，然后面团倒扣在案板上，喜欢的可以用割包，入炉烘烤，烘烤时间10分钟，然后转210℃，继续烘烤15分钟。

出炉的面包会不断发出噼里啪啦的炸裂声，我称之为“面包在唱歌”。如果第二天吃，你也可以切成片，回烤变脆，口感更加。

如果你也喜欢做烘焙、烤面包，不妨试试这款顶焙日式面包粉，相信你也会跟我一样爱上它~！想知道更多用法，也可以去关注新良官方账号——良润烘焙，主页有很多精品菜谱喔~