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疫情期间三餐怎么吃?

疾病康复过程是人体自身免疫力与疾病斗争的过程,免疫力强弱是病毒感染预后成败的决定因素之一,营养状况是免疫力高低的基础,良好的营养状况可以降低发病风险并改善预后。


一、饮食营养建议

1.充足的主食

2. 易消化的优质蛋白类食物

3. 新鲜蔬菜、水果加量

4. 调整肠道菌群,增强机体抗病能力

5. 保证充足的饮水量

6. 低脂肉汤发汗、提高免疫力


二、三餐建议

1.早餐

青菜鸡蛋牛肉面+豆干海带丝


鸡蛋、牛肉丰富的的蛋白质、左旋肉碱、矿物质锌、铁等均有助于增强抵抗力。豆干低脂肪、低胆固醇、富含优质蛋白质。青菜、海带富含维生素、矿物质,丰富膳食纤维调节肠道菌群,有益于肠道健康。

(点击图片查看菜谱)

2.加餐:酸奶 200ml+橙子1个


3.午餐

杂粮饭


杂粮、杂豆丰富膳食纤维供肠道细菌发酵利用,产生短链脂肪酸保护肠道健康。

清蒸鱼


鱼类易消化吸收,富含多种矿物质、优质蛋白、优质脂肪酸。

蚝油生菜


生菜富含β胡萝卜素、VC等抗氧化营养素,含有膳食纤维和微量元素如镁、钾、钙及少量的铁、铜、锌。

莲藕排骨汤


有养胃滋阴、健脾益气的功效,脾胃是后天之本,提高机体抗病能力。

4.晚餐

紫薯馒头


紫薯呈紫色至深紫色,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含大量的硒元素、膳食纤维和花青素。花青素是防治疾病、维护健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂。

青椒炒牛柳


青椒富含VC,牛柳富含优质蛋白、铁、锌等矿物质。

杏鲍菇拌蒿子秆


杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维也可促进肠胃蠕动,有益于肠道健康。蒿子秆维生素含量丰富,还含有铁、锌等微量元素。

豆腐蛤蜊汤


高蛋白汤品,蛤蜊是微量元素非常可观的食物,富含锌硒等有利于提高免疫力的营养素。

文章作者:

      张敏,临床营养师、中国注册营养师,国家二级营养师,中国营养学会会员,中国老年保健协会心血管专业委员会委员。

从事临床工作10年余,具有丰富的临床经验,擅长高血脂、糖尿病、冠心病等心血管疾病、慢性肾脏病、及心脏外科术后的营养咨询、指导和营养治疗。

目前从事心血管疾病、慢性肾脏病和肿瘤的营养管理。

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