#回家吃饭#湘式干锅麻辣鱼

对于无辣不欢的人而言

吃辣简直就是家常便饭

而那些颇负盛名的“辣都”

更是他们向往已久的天堂

四川——“麻辣”

一筷子下去，满口的花椒味可不要太酸爽！

贵州——“香辣”

光是辣椒酱的种类，就能有数十种！

湖南——“辛辣”

餐桌上满目望去，尽是辣椒炒辣椒！

说到这儿，喜欢吃辣的你

口水是不是已经吸溜儿吸溜儿了？

在这里乐教授给你们推荐一道经典湘味

《湘式干锅麻辣鱼》

给无辣不欢党们解解馋！

原料

武昌鱼：1条 大葱：两段

料酒：一小碗 洋葱：半个

紫苏叶：适量

麻椒、小米辣、青线椒：适量

蒜姜：适量 香菜根：适量

青蒜：适量 湖南辣腐乳：两块

蚝油、生抽、老抽：各一勺

太太乐三鲜鸡精：适量

制作步骤

十字花刀处理鱼后，用盐涂抹鱼身，

可以防止煎制的时候鱼肉粘锅

对鱼进行腌制，撒上太太乐三鲜鸡精，

倒入浸泡过葱姜的料酒，备用

将洋葱、紫苏叶切好，铺在盘底备用

将腌制好的鱼下锅油炸，

煎至两面金黄，盛出备用

锅里再倒点油，

撒入小米辣、青线椒、蒜末、姜末煸香

另起一锅烧水，放入香菜根水煮，

把煮过的水倒入刚刚的锅中，能更好地去腥

放入两块豆腐乳，

加一勺蚝油、生抽、老抽进行调味

将油炸后的鱼下锅，火调大，

添点紫苏叶、麻椒，炖煮得差不多了就可以出锅，

放入铺好洋葱、紫苏叶的盘中

重起油锅，放入青蒜、青线椒、小米辣，

烧热后浇在鱼身上

一道火辣辣的湘式干锅麻辣鱼就出炉了！

太太乐三鲜鸡精，全新包装上市，重磅升级“ 3鲜标准”，成就每一袋“高品质鸡精”！坚持选用鸡肉等新鲜原料作为风味基质，安全更安心，为菜肴加入浓郁鲜味~

“辣”些年的湘味

尽在这一盘麻辣鱼中！

赶紧收好这份食谱

让味蕾享受鲜辣滋味吧！