#回家吃饭 # 这道地道的山西菜，你“烩”了吗？

说到山西美食

就不得不提山西大烩菜

作为山西人饭桌上点菜率较高的一道菜

这道菜充分体现了山西人的性格——兼容并包

那是因为它的用料非常丰富！

不信你往下看！

首先烧一锅水，放入猪五花肉水煮片刻

把五花肉捞出，放入另一锅水中，再放入干辣椒、桂皮、八角、香叶、黑胡椒粒、料酒开煮

当筷子能戳进外表的皮时就可以捞出，用纸把五花肉的水分吸干备用

在五花肉的肉皮涂抹蜂蜜后下油锅，炸至金黄捞出放入开水锅中

在五花肉锅中放入葱段、姜片，煮好后取出切片

将大白菜分叶掰下，在砂锅里铺平；放入黄花菜、木耳、海带、山药块、炸丸子、炸土豆块、炸豆腐切片、五花肉切片

在煮过五花肉肉汤中加入鲜贝露、三鲜鸡精、胡椒粉、料酒、盐、白糖、干辣椒、姜片、葱蒜，增添鲜味

太太乐小贴士：

三鲜鸡精包装升级，全面焕新上市！更加强调3鲜标准，坚持选用优质鸡肉，为菜肴加入鲜美鸡肉风味。现代化3D设计，给予视觉和味觉双重新鲜感！

将肉汤倒入满是美味食材的砂锅，开火蒸一段时间

终于到了揭锅的时候

撒上香菜、香油

鲜味扑鼻而来

看着屏幕上的山西地道鲜味

馋意不小心就露了出来

犹豫什么？把山西大烩菜做起来！

别看食材这么丰富，步骤这么繁琐

跟着乐教授的菜谱走

山西鲜味跑不了！