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参加金龙鱼烘焙大师赛,与米其林星厨面对面


法国,是每个烘焙人的梦想之乡

地道的法式甜品、

纯正的烘焙教学,

令人心驰神往!

其实,不用远赴法国,

你也有机会和来自法国的米其林星厨面对面

接受纯正血统的顶尖烘焙指导哦!


2019年7月18日至8月9日

金龙鱼烘焙粉,倾力打造精英100%烘焙大师赛,全国海选火热招募中!

 

来自法国的星厨级大师亲授技艺

      这个夏天,金龙鱼特邀益海嘉里集团烘焙学院院长、米其林三星主厨Bordat Philippe Didier,以及由米其林星厨,EBI全球面包精英协会大师、2016面包世界杯全球四强,香格里拉西餐技术顾问倾力加盟精英100%烘焙大师赛!


      参与比赛,您将有机会在梦想中殿堂级的专业烘焙学府,接受最专业的烘焙教学。不用去法国,您也有机会接受来自法国的星厨级烘焙大师亲授技艺,给你的烘焙梦想添一点纯正法国味儿!

 


揭秘米其林星厨:好面粉成就好作品

       “成就一个优秀的烘焙师,需要100%专业,100%严谨,100%热爱,但是缺失了好的面粉,就如同失去了灵魂”。——入行36年,将烘焙视为毕生挚爱的米其林星厨Philippe对此深有感触。


       将原料混合后,在烘焙师的揉、搓、拍、打间,面身优蛋白搭建起富有弹性的网状组织,形成密实的“手膜”,紧密的包裹住酵母菌不断产生的气体,使面团内部充盈饱满,“手膜”密度越均匀,弹性越大,锁住气体的能力越强,最终形成饱满富有生命力的面团。


        整形好的面团进入烤箱后,随着温度的增加,在蛋白支撑下,面团急速膨胀,经得住高温炙烤不塌陷,最终形成挺立饱满的面包。温度继续升高达到160度,面包表皮呈现金黄色,浓郁自然的麦香开始弥漫,按一下慢慢舒展,轻轻撕开,细腻可见的拉丝,传递着每一口美味,绵软有弹性。


        正如Philippe星厨所说,没有好的面粉,烘焙将变得毫无艺术性。


好烘焙,就选100%进口小麦

       什么样的面粉才是米其林星厨也认可的好面粉呢?


        50年前,当金龙鱼品牌创始人郭鹤年先生投资的第一间面粉工厂投入运营,卓越品质的面粉就成为金龙鱼人的一种追求。


         为追求极致烘焙美味,金龙鱼全球遍寻麦源,精选100%进口优质小麦,以执着的匠心,领先的中国智造,每一颗小麦都要经过多台磨粉机轻研细磨;研磨成的面粉,根据灰分,筋度,淀粉特性等细微品质差别,被划分成不同品质,分别储存于不同粉管之中;最后根据不同烘焙制品要求,提取麦芯部分进行科学搭配,确保最终呈现完美的烘焙品质。


        正是这份固执的匠心,让金龙鱼烘焙粉成为了米其林星厨挚爱之选!

 


战队集结热度不减,登上烘焙星舞台

       现在,金龙鱼精英100%烘焙大师赛的海选赛程已经过半,机会转瞬即逝!海选过程中已经出现了不少大神级的烘焙作品秀,比如:创意十足的迷彩戚风、日常必备的豆沙小餐包、珍珠女孩最爱的奶油蛋糕圈、画风唯美的网红星空吐司…… 你是不是也有拿手绝技无从发挥,想展现一下你的烘焙实力呢?


       勇敢迈出这一步,现在就登陆豆果美食APP,加入心仪的百万粉丝达人战队,上传烘焙作品,一起迎接实力挑战,赢取全国仅有的12强决赛席位,向2万元的战队现金大奖、价值5万元的星厨定制烘焙课程,以及近距离接受米其林星厨面对面专业培训的机会发起100%实力进击,成为金龙鱼烘焙粉签约达人,享受更多专属培训,登上烘焙星舞台!

 

        这个夏天,烘焙精英热力汇聚上海滩,只为梦想而战的你!


参赛方式:

点击豆果美食APP,参与热门活动金龙鱼精英100%烘焙大师赛,或者扫描以下二维码,踏上你的烘焙梦起点!

 

 

快进入益海嘉里烘焙旗舰店,购买100%进口小麦的金龙鱼烘焙粉吧!

店铺口令: ¥nJadYhpWvAj¥ 

 

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